零失败率的配方系列每天分享两个配方

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我很少会去给面包做造型，最多用面包机做个吐司而已。其实我对很多面包的造型都垂涎不已，就是觉得做面包的时间太久了。而我又没有一个和面的利器。很多人喜欢用手揉面，我并没有异议，就是咱觉得自己弱不禁风的，还是厨师机代劳了吧。当然了，你用面包机也可以揉。蜂蜜小餐包制作步骤第一步：把除黄油以外的其他食材全部放入面包机中。第二步：选择揉面功能，大约一个程序30分钟结束以后，放入软化的黄油。第三步：再次选择一个揉面程序。第四步：揉面结束后直接选择发酵程序，时间大约设定为1小时30分钟，直到发酵到面包桶的八分满即可。第五步：发酵完成后取出面团在案板上按扁排气，让所有的空气排出，然后平均分成16个小团。第六步：把小团揉圆，放在黄金烤盘上，每个之间留出一定的距离，然后温暖湿润处发酵至2倍大。第七步：发酵好了之后在表面刷上一层蛋液，然后撒上一些花生碎。第八步：烤箱预热度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右，表面金黄即可。小贴士1、第二次发酵可以在烤箱里选择低温发酵功能，然后放入一碗热水以保持湿度即可。2、如果烤吐司的话，第一次发酵完成就可以直接选择烘烤程序，35分钟即可。豆沙面包第一步：将牛奶、鸡蛋、高粉、奶粉、盐、细砂糖的顺序把材料，然后用手在最上面的面粉中间挖一个小洞，把干酵母放进去。第二步：然后开始中速搅拌。十几分钟以后加入软化的黄油，继续搅拌，直到拿起一团面团，可以拉出薄膜的状态。第三步：之后把搅拌桶盖着保鲜膜，室温发酵到2.5倍大，用手指沾一点干面粉，插入发酵的面团中心，不会缩就说明发酵好了。第四步：然后取出按扁排气后分成6个面团，盖着保鲜膜发酵15分钟。此时把豆沙馅分成25克一个的小球，揉圆。第五步：取一个面团在手心按扁排气，包入一个25克的豆沙球，收口朝下放在案板上。第六步：然后擀成橄榄状，尽量薄一点，擀好之后用刀片在表面划出几道，只划破上面的皮，下面的面皮不要划破。第七步：然后翻转过来，由一侧向上卷起来，成一个卷。第八步：让两头相连，可以把一头包进另一头压紧，这样发酵和烘烤的时候不容易出来，不过其实做成牛角状，不一定是正圆的也无所谓。第九步：整形好之后摆入烤盘，放进烤箱里，放一盆热水，发酵到两倍大；（不用开低温发酵功能，只放热水关住门就可以了）。第十步：取出后在表面刷上一层蛋液，送入预热好度的烤箱，大约烤13分钟。小贴士1、厨师机揉面的能力一定比面包机强，这点没啥比较的，不用问我面包机揉面行不行，行，不过很多人用面包机揉不出手套膜，当然这跟配方也有关系，面包机的搅拌棒力度还是有限的。2、如果觉得整形麻烦，可以直接把豆沙馅包进去，揉圆，做成圆的，表面不用整纹路。3、最好是每个面包之间留出距离，不然也会影响面包膨胀，我的烤箱比较小，不想分两次烤就全部放进去了。今天的分享希望能够帮助你咱们明天继续友情提示一下：壹度可可已经具备《国家职业资格证书》报名考试资格凡是来壹度可可学习的，报名参加考试！获得国家职业补贴呦~如果你是一位零基础的小白通过来壹度可可学习法式西点、面包软欧、韩式裱花生日蛋糕、创意甜品、精美翻糖咖啡冷饮、私家烘焙、创业开店打下扎实基础，从此走向烘焙高手之路愿每一份感情都能被用心对待愿每一份烘焙都能被用心品尝全世界只有不到3%的人

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