蛋糕裱花主要是学习哪些分类呢艾朵堡西点

现在市面上眼花缭乱的有很多种蛋糕的装饰手法和制作手法，那么，如果作为想学习蛋糕裱花的初学者，想要学习裱花课程，都会接触到什么内容呢？

下面小编带领大家了解一下，裱花技能包含的内容。

首先，我们先了解一下装饰：按照蛋糕坯和装饰料的不同，可把它们归纳为：蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕、鲜奶油裱花蛋糕、植脂奶油裱花蛋糕、巧克力裱花蛋糕、糖面裱花蛋糕、杏仁糖面蛋糕、白帽裱花蛋糕、胶冻裱花蛋糕。这几类的裱花蛋糕的口感、表面图案都有明显的特点。

然后，按照蛋糕甜品的类别有：

蛋糕类：海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、热亚娜蛋糕

酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥

饼类：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦片，包饼，椰丝圈。

水果类：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。

装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。

最后，还有的是按照学习的难易程度来进行拆解分类：

各种样式的蛋糕胚抹制手法，花嘴的运用，花边的挤制手法，奶油花卉的制作，整体蛋糕系列的制作。

一般学生，通过系统的学习后，网红蛋糕中的绝大部分款型，都可以熟练的分析，运用课堂知识，制作出来。

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