教你做美味的菠萝包,香甜软糯,面包烘焙培

面包可以说是每个人生活中的“常客”。它既可以作为主食，也可以作为甜点，既方便又美味。面包的风格越来越丰富。各种面包都有诱人的颜色和香味。有一种面包很受人们的欢迎，那就是是菠萝面包。

据说早年香港人对原来的面包不满意，认为味道不够。因此，他们在面包中加入了甜馅，如砂糖。菠萝馍馍的醇香和软糯的口感赢得了许多人的高度赞扬。菠萝面包的灵魂是表面酥脆饱满的外皮。一旦你咬了它，松脆的酥皮会在你的嘴里裂开，立刻充满无比的甜味。~好吃~

今天就教大家制作一下美味的菠萝包！

准备材料：

1.装饰皮：黄油克，糖粉克，鸡蛋30克，低粉克，奶粉30克。

2.面团：高粉克，砂糖75克，奶粉25克，干酵母5克，鸡蛋50克，牛奶克，水克，盐5克，黄油50克。

菠萝包制作流程

1、制作装饰皮:先用手将黄油和糖粉抓匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入过筛后的低粉和奶粉抓匀，用保鲜膜覆盖，室温放置或冷藏备用。

2.面团制作:将称量好的高筋面粉、砂糖、奶粉、干酵母和鸡蛋放入和面缸中，尽量不要让酵母提前长时间接触砂糖。

3打开面粉搅拌机的低速档(2档)，慢慢加入称重的牛奶和水，搅拌直到粉末结块。

更换齿轮(5档)并继续搅拌，直到面团表面光滑。

4.更换速档(5档)并继续搅拌，直到面团表面光滑。

5.加入称量好的盐和黄油，先低速档搅拌均匀，再换高速档搅拌至可撑出薄膜。

6.将面团放入发酵箱中进行基本醒发，温度为28度，湿度为50-60%，时间约为50分钟，待面团体积约为原体积的2倍。

7.将面团分割成60克/个，揉圆，盖上保鲜膜在案台上常温松弛20分钟。

8.将装饰皮分成20克/个。

9.将面团包入装饰皮，并在表面按压出菠萝印

10.将面团放入发酵箱进行最终醒发，温度35度，湿度70~80%，时间约需50~60分钟左右，待面团长大至原体积2.5倍左右。

11.给表面装饰皮刷蛋液。

12.放入预热好的烤箱，上火℃，下火℃，烘烤约12~15分钟左右。

菠萝包的制作技巧及提示

1、如果你没有发酵罐，在面团表面喷洒一些水雾，用保鲜膜覆盖，在室温下发酵。

2、家用烤箱的温度可以根据情况适当降低，烤箱上下火在到摄氏度的温度下启动和停止大约需要15到18分钟。烘烤时，如果菠萝皮的表面颜色已经烤好，你可以关火，直到时间结束。

3、制作菠萝皮时，如果混合后菠萝皮仍然粘粘的，你可以补充一些低筋面粉。以菠萝皮不粘手是明智的。

4、传统的菠萝包是没有馅，但是你也可以用各种各样的馅来做，比如豆沙馅、奶黄馅、菠萝馅等等。

怎么样，菠萝包就这样完美的做好了，菠萝包必须趁热吃，因为这个时候菠萝包是最好吃的！

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