零失败的酸奶戚风蛋糕,手残党也能轻松掌握

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最近喜欢上了烘培，没事就想琢磨着做点什么，或许这与吃无关，而是一种心情一种自新，能让内心得到平静。其实烘培的过程是何等相似于我们的人生？当你在设计你的人生时，你会为所走的每一步、经历的每一个阶段而作精心准备。就像我们对待每一个烘培作品一样，有时一个环节的差错，就会出现“面包烤得像馒头，饼干硬得像瓦片”的情况，就会导致我们的人生发生重大的改变，人生的烘焙能不小心对待吗？哈哈不矫情了，言归正传，因为家里食材有限，只能做一个基础款的戚风蛋糕，但是保证你吃了之后就忘不掉，口味上绝不比奶油芝士类的逊色。材料：酸奶90克，蛋糕粉（低筋粉）70克，玉米油40克，鸡蛋4个，白砂糖50克，可可粉10克，盐1克，柠檬汁适量。工具：8寸模具（圆形方形都可），电动打蛋器、电子秤、刮刀等。具体步骤：1、准备一个无水无油的干净容器，将酸奶和玉米油、盐混合均匀，筛入低粉拌匀，左右翻拌或者上下翻拌直到没有干粉即可，注意不要一个方向转圈搅拌，以免起筋。2、蛋清蛋黄分离，将蛋黄也加入到面糊中拌均匀，蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡的状态（也就是提起打蛋器有尖尖不掉落）。3、烤箱度预热。趁预热烤箱的时间，将蛋白分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。4、拌均匀的蛋黄糊取出来一小勺出来加入可可粉混合均匀，装入到裱花袋中，做表面的装饰用。5、将剩余的蛋黄糊倒入8寸模具中，磕几下震出大气泡。装可可粉糊的裱花袋剪一个小孔，然后在蛋黄糊上画一条一条的直线，大概画八九条就行。然后转一下方向将条纹指向自己，用牙签在画好的条纹上在来回的画线，比如从左-右-左这样的方法画完为止，如图。6、预热好的烤箱，上火度，下火度，中层考50分钟。（这个过程最好看一下，因为烤箱不同，性能和温度的控制也不同，要根据实际情况及时调整）。柔软细腻香甜可口的酸奶戚风蛋糕就做好了。

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