一周早餐不重样,看北方姑娘如何把面食吃出

早餐吃啥，你犯愁了吗？又要快捷又要有营养，作为一个土生土长的北方人，最常吃的就是面食了，面食的种类那是相当的多，今天不做详细解说。我今天跟大家分享几种用面粉做的不同类型美食，一周的早餐不重样，一起看看北方姑娘如何把面食吃出不同花样吧！

一、墨西哥面包

高筋面粉g，白糖45g，酵母3g，盐3g，奶粉10g，鸡蛋50g，水g，黄油25g。

黄油55g，糖粉48g，鸡蛋48g，低筋面粉50g。

1、将做面包用的高筋面粉、奶粉、白糖、酵母、盐、鸡蛋放到一起，搅拌均匀。

2、加入水，揉成面团，加入黄油，揉至黄油被完全吸收，然后揉出手套膜。

3、将揉好的面团放到温暖的环境下进行第一次发酵，发酵至原来的2倍大即可。

4、对发酵好的面团进行排气，然后分割成等大的小份，用保鲜膜盖起来醒发15分钟。

5、对小面团排气后，再次揉圆，放到烤盘里。放到温暖的环境下进行第二次发酵。

6、将做墨西哥酱用的黄油室温软化成膏状，加入糖粉搅拌均匀，然后加入鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀，最后筛入低筋面粉，搅拌至没有面粉颗粒。

7、将做好的墨西哥酱装到裱花袋里，挤在面包生胚上。

8、放入预热好的烤箱，上下火度烘烤20分钟，时间和温度仅供参考。

二、草莓馒头

中筋面粉g，酵母粉2g，白砂糖10g，牛奶90g，红曲粉适量，菠菜粉适量。

1、把面粉、酵母粉、白砂糖放到面盆里，混合均匀，边加牛奶边搅拌，揉成面团。

2、放到温暖的环境下发酵至原来的2倍大，对发酵好的面团进行排气。

3、将面团分成一个大的和一个小的，在大面团上撒适量的红曲粉，小面团上撒适量的菠菜粉，分别揉成粉红色面团和绿色面团。

4、把粉红色面团分成等大的小份，揉成草莓的形状。将绿色面团擀成片状，用刮板刻出叶子的形状。

5、将绿色叶子安在粉红色面团上，用叉子扎些小孔，草莓馒头生胚就做好了。

6、冷水上锅，水烧开后大火蒸20分钟，然后焖1分钟。

三、酱香饼

面粉g，水适量。

郫县豆瓣酱、烧烤酱、洋葱头、生姜、大蒜、葱白、白糖、五香粉、水。

1、把做酱料所需的食材放到破壁机里，打成泥。

2、把打好的酱放到平底锅里，炒稠一些，炒好后盛出来放在一旁备用。

3、在面粉中放入适量的水，揉成面团，把面团擀成片，在上面刷少许植物油，撒些孜然粉，如果不喜欢孜然粉也可以不放。

4、把面片卷起来，然后团起来。按扁后再次擀成片状。

5、饼铛中刷少许油，烧热后，把饼胚放进去，烙至两面变色时候取出。

6、在饼上刷少许酱，撒些白芝麻，切块食用。

四、棉花蛋糕

鸡蛋3个，中筋面粉35g，水35g，玉米油28g，白砂糖28g，柠檬汁几滴。柠檬汁可以用白醋代替。

1、将蛋白和蛋黄分离，盛放蛋白的容器一定要无油无水，而且不要混进蛋黄。

2、在蛋黄中加入10g白砂糖和水，用手动打蛋器搅拌均匀。

3、将玉米油放到不锈钢奶锅中，小火加热至出现纹路的时候关火。把面粉倒进去，迅速搅拌均匀，这就是烫面的过程。

4、等面糊稍微冷却一些后，分次加入蛋液，每加一次都要充分搅拌均匀后再加下一次，做好后放在一旁备用。

5、在蛋白中滴几滴柠檬汁，然后分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发，直到把蛋白打至硬性状态。

6、取三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，用同样的手法混合均匀。

7、将做好的蛋糕糊放入纸杯中，震几下纸杯，将里面的气泡震出。

8、在烤盘中加入1-2里面的水，把纸杯放在烤盘里。我用的纸杯是那种里面有一层薄膜的，不建议用里外都是纸的，那样水会渗透进去，会导致失败。

9、放入预热好的烤箱，上下火度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

五、鸡蛋灌饼

面粉、盐、水、鸡蛋、生菜、豆瓣酱、油。

1、在面粉里放少许盐，一边加水一边搅拌，揉成软的面团。

2、将面团分成等大的小份，揉圆。取其中一份，用擀面杖稍微擀大一些，用刷子在表面上刷一些油，然后撒些面粉，混合均匀。

3、像包包子那样把收口捏紧。都做好后放在一旁静置5分钟。

4、取一个面团，用擀面杖擀成片，尽量擀薄一些。

5、锅中放入适量的油，油烧热后把饼胚放进去，开中火烙一会儿后翻面。

6、饼胚鼓起来的时候用筷子扎个小口，把蛋液灌进去，灌好后用小木铲把鸡蛋压匀后翻面。

7、两面都烙好后取出，刷上豆瓣酱，卷上生菜。

跟大家分享5种不同的面食，早餐不知道吃什么，有了这些不用发愁。这些早餐都适合提前做出来，如有你们喜欢的就收藏起来吧！

我是喜爱研究美食的二胎妈妈，喜欢做甜点和小吃，每天不定时的和大家分享好吃的食物，如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享，

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