紫薯蒸熟压成泥,平底锅烙一烙,10分钟就

红薯蒸了之后变成泥，烤到平底锅上，10分钟就做好了，很好吃

红薯也被称为紫番薯和黑番薯，刚进入我国，出现在蔬菜市场的时候，很多人认为这种绚丽的紫色是转基因培育出来的品种，其实这是；美丽的误解；紫薯原产于中美洲一带，纯天然，富含超多抗氧化元素，花青素的薯片的食材在20年后也传到了我国。

随着近几年种植业的发展和大众对紫薯的认识加深，紫薯在普通红薯中也含有多种微量元素，除了基本的铁、锌、钙外，硒的含量也特别高硒元素的摄取对我们身体的健康也非常有益。

红薯也有其独特的颜色，烹调方法多种多样，如果只是单纯蒸着吃的话，是无法满足大众美食的，色香味俱全的要求，今天我向大家推荐一个家庭紫番薯软年糕，原料简单，做法也不难，无论是单食或卷菜都很百搭。

：巧手营养番薯软饼

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普通小麦粉克，生紫番薯克，食用油少许。

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1、用刮刀削地瓜皮，用水洗净，切成约1厘米大小的块状放入蒸笼中，隔水蒸15～20分钟。

2、取出蒸好的红薯丁，放入大碗中，马上加入准备好的普通小麦粉，趁热用米饭铲子或勺子搅拌地瓜丁和面粉，然后按。

3、大盆白薯丁全部压缩成泥状，与小麦粉充分融合后，用手反复揉，做成柔软合适的白薯胚子备用。

4、用一张适当大小的保鲜膜或直接盖上锅盖，密封大盆，将紫薯泥放在室温比较高的位置醒过来。

5、60分钟到70分钟左右可以取出，请事先将干燥的小麦粉用面粉撒在地上，然后取出番薯的面团放在面粉上，好好揉搓。

6、把整个大面团平均分为几个均匀的小面团，再依次用擀面杖伸开一个小红薯面团，伸向较薄的圆形面包备用。

7、在平底锅或电饼干底部加入少许食用油，加热后放入番薯薄饼，用小火慢慢烤。

8、烤约1分钟左右，烤好底薄煎饼后向上突出时，用铁锹将锅中的薄煎饼翻过来，再烤1分钟，直到一块薄煎饼两面都能烤好为止。

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1、紫薯泥与小麦粉融合时，必须刚蒸紫薯块时，此时紫薯水分含量比较足，质地最柔软尤其容易变成泥，凉爽时，紫薯反而变硬，不易破碎；在搅拌红薯泥和小麦粉的时候，根据实际情况在碗里加入少量清水，保证最后拌好的面团软硬度适当。

2、熟番薯软年糕不仅可以把一些酱菜作为早餐吃，也可以在白天或晚上直接吃，还可以把喜欢的各种蔬菜卷起来做卷蛋糕，一天三餐都可以吃百搭。

3、蒸过的红薯本身含有一定的甜味，如果家里有喜欢甜食的人或有孩子的话，可以在适量的红薯泥里加入棉花糖。

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