在家自制美味酸奶冻芝士蛋糕,好吃得停不下

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一打开就能惊艳四座，上面铺了一层少女心樱花的镜面。入口酸甜不腻，加上芝士的醇厚，Q弹的口感和冷藏的冻感，美妙在嘴里慢慢化开，特别幸福，一起来制作这道美味的蛋糕吧。一、酸奶冻芝士蛋糕主料：饼干g无盐黄油40g奶油奶酪g畅轻褐色炭烧酸奶g辅料：淡奶油g牛奶50g吉利丁片25g蛋黄1个柠檬汁15g朗姆酒5g白砂糖50g盐渍樱花10g纯净水50g汽水g制作工艺：1.饼干底：g深色饼干，放入密实袋中用擀面杖碾碎。40g无盐黄油融化成液状(可隔水可微波)，取6寸模具，将黄油与饼干碎搅拌均匀2.压平压实，盖保鲜膜入冰箱冷藏，备用3.酸奶芝士层：15g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用4.事先室温软化好的g奶油奶酪中加入50g白砂糖，打发至无颗粒状态5.倒入5g朗姆酒、15g柠檬汁、g畅轻褐色炭烧酸奶和1颗鸡蛋黄(挑选可生吃的新鲜鸡蛋)搅拌均匀6.g淡奶油和50g牛奶混合倒入容器中，加入已泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，分3次倒入拌好的酸奶芝士糊中，边倒边搅拌均匀7.取出做好饼干底的模具，倒入混合好的糊，轻震几下消泡，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上8.樱花透明层：10g吉利丁片入冰水中浸泡3-5分钟，软化备用。10g盐渍樱花温水浸泡至花瓣散开，备用9.g汽水摇晃并放气，直至没气。50g纯净水加入已泡软的吉利丁片，中火隔水加热，搅拌至吉利丁片融化，再倒入没气的汽水中搅匀10.取出冻好酸奶芝士层的模具，摆上泡好的樱花，再轻轻倒入一层透明层，整理好樱花的位置，盖保鲜膜入冰箱冷藏3小时11.脱模及完成：用热毛巾包裹住模具周围，焐2分钟左右即可脱模二、蜂巢蛋糕主料：鸡蛋2个炼乳克无味植物油克低筋面粉克小苏打5克辅料：蜂蜜10克水克细砂糖克烘焙：烤箱中层度(25-30分钟)制作工艺：1.水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用2.大碗里打入鸡蛋，打散3.加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀4.加入植物油，搅拌均匀成稀糊状5.低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里6.继续拌匀，成为面糊(用打蛋器搅拌即可)7.分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次8.搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢9.模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可10.把模具放入预热好度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构以上就是芝士蛋糕的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就

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