自制简易蛋糕,做法简化,美味不减美食天
自制简易蛋糕临时打奶油做的蛋糕,中途裱花袋破了,卖相有待提高原料:低粉、蛋黄、蛋清、牛奶、淡奶油、玉米油、白砂糖、白醋。做法步骤:第1步、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入40g玉米油40g牛奶拌匀,80g低粉过筛两次后分次加入蛋黄液内充分混合(低粉可用1:1的高筋粉和玉米淀粉替代)第2步、打发蛋清:蛋清务必分离在无油无水容器内;蛋清中滴入几滴白醋,去腥的同时可加速蛋清打发;白砂糖60g分三次加入蛋清打发,即起大泡、起白泡、出纹理时分别加入。蛋清打发至出现三角尖、可倒扣即可。第3步、将打发好的蛋白分三次均匀倒入蛋黄液混合,上下快速翻炒拌匀第4步、混匀后的蛋液倒入八寸模具中,用力振出气泡。烤箱预热5分钟,度上下烤45分钟第5步、出炉,倒扣在盘子里,待冷却后脱模第6步、淡奶油低速打发,均匀涂抹第7步、铺上水果,水果可切小块,自由摆盘第8步、奶油装入裱花袋,挤出喜欢的花样做最后装饰来自美食天下Erin_Ch的作品。
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