泡茶时用克秤,是老古板不,这样会让红茶

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丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》一款茶好喝，从来都不是靠其中一片茶叶。一片茶叶，小巧玲珑，内含滋味物质有限。在冲泡来喝时，靠的是一定数量的茶叶，它们相辅相成，才会成就一杯茶的风华。所以，为了茶好喝，确定茶水比例很是关键。多少茶，多少水，用什么水都与茶叶的滋味，息息相关。好茶的滋味，总是那样迷人。喝上一口，便觉得滋味在口中绽放开来，是味蕾的享受。前段时间，去一位朋友家喝茶。坐在茶桌前聊天，看着朋友从一旁的抽屉里，拿出一个长相奇特的克秤。开始称茶后，发觉不对劲，为什么这只克秤称出来的3克白牡丹，看起来特别多，已经将盖碗装满了。唤朋友停止称茶的动作，拿过克秤一看，这只克秤与我们平时使用的不太一样。朋友说，这个克秤是一个理工男用的。仔细端详克秤，发现它和我们平时使用的克秤单位和精准度都不同。难怪总是听朋友说，自己泡的茶，喝起来有些苦。结果没想到是因为克秤的原因。克秤有问题，投茶量也就不准确，茶水比例失衡，自然是泡不出好茶的滋味。《2》为什么克秤这么重要？使用克秤，是为了控制茶水的比例。茶与水的比例控制得当，那么就不容易因为茶水比例不均衡而导致茶汤滋味变差。很多时候，有的人对于投茶量不太在意，认为这是多此一举。其实不然。克秤在喝茶时，可以起到至关重要的作用。像平时做蛋糕的时候，也非常讲究比例，讲究某物品的数量，若是出错就会导致蛋糕不成型等问题。所以，在做蛋糕的时候，一只克秤少不得。称茶用的克秤和做蛋糕所用的克秤有着一定的区别。比如说，称茶的克秤可大可小，可称取的重量不必太高，够用就好。而做蛋糕的克秤，就需要大一些，需要称取面粉等物品，可读取的数据也需要更大些，这样才可以放心使用。在平时喝茶，一只简单的，小巧的克秤少不了。众所周知，白茶因为条形比较蓬松，泡袋装的茶数量很少，为了确保茶叶不破碎，泡袋装的茶，不太实际。所以，平时常见的白茶，多数是散装着或者饼茶。在喝白茶时，没有克秤的帮忙，喝不到好茶的滋味。或许有些老茶友对于自己的手感很是自信，认为随手一抓，茶叶的数量就会差不多，其实，真不一定。白茶的条形有大有小，比如寿眉和白毫银针，一个有叶片有茶梗，一个是芽头，若是以寿眉的手感抓取白毫银针的话，很容易导致数量出现错误。寿眉蓬松，抓一大把或许都没有5克，而白毫银针若是抓取一大把，就会导致数量过多。从而使得泡出来的汤水滋味苦涩，不好喝。白毫银针这样的茶中贵族，喝不到它的好滋味，说句实话，有些浪费。所以啊，信任自己的手感，不如相信电子设备，准备一只简单的克秤，这些问题都迎刃而解。《3》克秤用不对，有等于没有。就像开篇提到的那个例子，克秤的精准度不同。用那种理工男的克秤来称茶，容易出错。像朋友用其来称茶，3克干茶已经占据了整个盖碗了，差距太多。平时使用简单的克秤称茶，5克的白牡丹，大概占据盖碗的三分之二处位置，哪里会出现3克干茶占满了盖碗的情况。如此一来，就会导致茶叶的茶水比例失衡，泡出来的茶汤滋味定然不佳。一般情况来说，冲泡白茶，推荐的茶水比例是1:20，也就是5克干茶，注水-毫升左右。以上的茶水比例，符合大部分茶友的口味，泡出来的茶汤滋味，香清甘活，鲜香淳爽。而若是像上述的那种情况，我们就不得而知，投茶多少，应该注水多少，泡出来汤水滋味如何，都是未知数。个人认为，真的没有必要这样辜负我们的好茶，品质出众的茶叶来之不易，而且数量比较少。面对这样的茶，得认真对待，利用合适的克秤，称取适量的茶叶，采用标准大小盖碗泡茶，让我们可以喝到滋味最佳的好茶滋味。除了使用合适的克秤之外，正确使用克秤也很是关键。前段时间，出门办事回来后，准备给自己泡一杯茶喝。但是在称茶的时候，越发不对劲，这称取的茶叶和平时看起来很不一样，数量特别多。当时心里想，是不是克秤坏了，出现问题。百思不得其解时，看见了克秤上的小屏幕上，右下角单位出现了问题。平时使用的时候，单位是克，而这次变成了毫克，怪不得会出现这样的情况。由此，我们可以得出一个结论，克秤单位不对，就算是称茶了，也泡不出好茶的滋味。平时有可能是因为不小心按了几下，将单位更改了。所以在平时克秤称茶的时候，需要注意单位是否正确，右下角显示的是g就好。若是出现了其他单位，需要及时调整。《4》不喝白茶，喝岩茶、红茶，不用备克秤？个人建议备上比较好。红茶和岩茶，虽然市面上多数为泡袋装的茶，不需要称茶。但是，市面上产品五花八门，有大包装着的，有茶叶罐装着的等等，包装繁多。保不齐哪天买到了一款罐装着的红茶，准备试喝一番，但发现没有克秤。于是乎，就随手抓些茶叶投入盖碗中，开始冲泡。这样的做法很难控制投茶量，这样一来就会出现一种情况，泡出来的茶不好喝。一款不好喝的茶，想来对其的印象极差，决定再也不喝这款茶了。然而，事实并非如此。这款茶或许是款好茶，但是因为在冲泡时，随意投茶没有注意投茶量，泡出来的茶汤好喝才奇怪吧。所以，不用克秤，随意投茶，很容易错过一款优质好茶。武夷山或者太姥山寄来的茶样，包装都很是简单。都是用密封袋装起来，贴上标签，真是茶多任性。在试喝这些茶的时候，若是没有克秤辅助的话，很难喝到一款优质好茶的真实风味。这样一来，列位看官是否可以看出克秤的重要性。此外，还联想到一种情况。若是有位朋友，兴致冲冲地拿来一袋子茶来找你喝茶。说是从武夷山茶农那淘来的正岩肉桂，是用牛皮纸袋装着茶，在喝茶前需要称取茶叶。但是临到头来，发现自家却没有克秤，无法准确的喝到好茶的风姿。这件事情的发生，就像是一盆冷水浇到头顶，热情被磨灭了大半，上不上，下不下。我们可以控制自己只喝泡袋装着的茶，但是无法避免朋友也一起有这样的习惯。所以，个人建议在家备上只合适的克秤，以备不时之需。克秤也可以算得上的全能选手，岩茶、红茶、白茶等六大茶类均适用。《5》喝茶，是为了好喝，而不是其他。随意投茶，容易喝不到好喝的滋味。无论是红茶，岩茶和白茶，想要喝到好茶滋味，投茶量是关键。投茶量如何控制，一只克秤就可以满足需求。克秤的价格也不贵。有着这样性价比的物品，却可以让茶叶变得好喝，何乐不为呢？一杯不好喝的茶，不喝也罢。完全体会不到，茶叶的香清甘活，没有喝茶的美好体验。注意细节，注意克秤单位，如此才可以泡出一杯好茶。我们爱茶，自然希望喝到好茶完整的滋味。一个人喝茶也需要仪式感，称茶这一步骤少不得。喝好茶，这个冬天更加舒心了。原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

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