石榴芝士慕斯蛋糕,清凉爽口,果香浓郁美

石榴芝士慕斯蛋糕

Byhjtlooking

网上买了芒果结果没有熟，只能用家里有的另一种水果做蛋糕了。

原料：戚风蛋糕、软籽石榴粒、白砂糖、奶油奶酪、吉利丁片、奶油、柠檬汁、葡萄、石榴汁、葡萄、吉利丁、蜜瓜球、石榴、芒果。

做法步骤：

第1步、g石榴粒加40g白砂糖，小火加热。

第2步、白砂糖融化的差不多了，然后加几滴柠檬汁。

第3步、煮5分钟，软化后挤出汁液。

第4步、另取g石榴打汁，做水果馅。

第5步、过滤出石榴汁。

第6步、5g吉利丁泡冷水。

第7步、石榴汁小火加热，然后马上关火，加入泡软的吉利丁。

第8步、加入剥皮的葡萄，放入底部包了保鲜膜的慕斯圈，冰箱冷冻一小时以上，夹心的慕斯圈要要做的尺寸小一些。

第9步、奶油奶酪40g白砂糖，微波炉叮30秒融化。

第10步、加石榴糖浆搅拌均匀。

第11步、觉得颜色不够漂亮的可以加几滴天然红色素。

第12步、倒入5g吉利丁液。

第13步、g奶油打发，因为打6分发就可以了，奶油也不多，我直接手打了。安佳的奶油是很容易打发的。

第14步、奶油加入慕斯糊中，搅拌均匀。

第15步、慕斯圈慕斯围边，没有围也可以不放，脱模用热毛巾捂或者风筒加热即可。放一层蛋糕胚，加一层慕斯，g。

第16步、放入葡萄做夹心，把葡萄用筷子压入慕斯糊中。

第17步、晃动慕斯糊，表面平整后，放入冰箱，冷冻20分钟。也可以冷藏，但是冷藏太慢，我基本是冷冻。

第18步、冷冻好的夹心，取出底部的保鲜膜，放入慕斯中，用小刮刀轻轻刮下。

第19步、脱模。

第20步、倒入剩下慕斯糊，然后再加入剩下的慕斯糊，同样的放葡萄进去，晃动平整慕斯糊，冰箱冷藏。

第21步、慕斯凝固后装饰，可以用水果，也可以用打发的奶油裱花，这步就发挥自己想象吧。

小贴士：

1、我的成品是还加了一层戚风蛋糕的，因为做的蛋糕有剩多一片不想浪费。如果大家要再加一层的，可以在夹心的那一层，放少一些慕斯，大概g即可。然后慕斯的配方调整一下，把奶油奶酪调整为g，奶油调整为g，吉利丁7.5g。这样，每次倒的慕斯糊，就是g，g，g。2、慕斯圈是5寸的。

来自美食天下hjtlooking的作品。

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