自从学会佛卡夏这个做法,我家连面包都不买

导读：自从学会佛卡夏这个做法，我家连面包都不买了，每次做老公都嫌少

自从我最近学会佛卡夏这个做法，我家连面包都不买了，每次做老公都嫌少！面包对于外国人来说，可以算得上主食，三明治、汉堡、牛排配菜等等，奇怪的是，并不会因为这样，就到处都有新鲜面包店。我们家里的面包大部分是在超市采购时顺便买的大批制造品，不好吃，也没有难吃到会死人；不能说很新鲜，但是看起来也还没坏，有时候实在很纳闷，外国人的饮食标准到底在哪？老公出门在外时，在高级餐厅一顿饭花掉三五百块美金面不改色，但是在家里吃的东西却好像乞丐。

在我还没搬来之前，他的冰箱除了番茄偶尔做做三明治之外，是没有其他新鲜蔬菜的(一包马铃薯放在冰箱半年只用了两颗)，他说他不会煮，我问所以他在家都不吃蔬菜吗？吃啊！然后他打开储藏室的门里面满满的罐头蔬菜，芦笋、豆子、甜菜，全部都是罐头，除此之外，想喝汤就喝罐头汤，想吃面也有罐头面；还有放了一百年的棉花糖、巧克力、一堆番茄酱、烤肉酱，以及冰库里满满的微波食物。偶尔也从办公室打包大家吃剩的午餐回来。

他的大厨房，在我来之前，从来就只是装饰用。最近早餐吃着这个难吃的面包，又突然想起老公以前的生活，想着想着，如果我都可以做出这些个料理了，那面包为什么不行？我对于烘培一向很没辄，之前在中国曾经挑战过做面包，结果第一次做出来的东西，又硬又黑，如果往玻璃窗砸可能会破；第二次烤好之后看起来像面包，但是吃起来却干干松松没有口感，然后开车出门五分钟就有面包店，想想到底是忙个屁。失败几次之后就没再去碰烤箱。既然现在有空有闲有工具，那就再来玩一下吧。这个东西算是面包入门款，失败率比较低，适合第一次尝试的人。我看了很多很多的网站，这里试一点那里加一点，所以没有特别只参考哪个网站。

佛卡夏(Focaccia)

材料：

面粉g(大部分网站都是用高筋面粉，可是我只有Allpurpose((中筋))面粉，有什么用什么)

干酵母一茶匙

糖一大匙

盐半茶匙

橄榄油随意(网上说10g，我哪知道10g是多少啊？揉面的时候加一点下去揉就是了)

干燥香料随意(我用迷迭香和牛至)(如果没有干燥香料，把九层塔切碎，泡在橄榄油里面，揉面的时候加进去也可以)

腌渍橄榄随意另外准备海盐和橄榄油揉好面团之后用。

做法：

干酵母加入温水(手摸起来温温的不要烫手即可)约ml，另外加入盐、糖，搅拌均匀，等到有泡泡产生。(有泡泡之后会有啤酒的味道，好妙，不知道这个可不可以拿来做啤酒)

面粉倒入碗里，中间挖个洞，倒入刚刚的酵母水，慢慢把面粉和酵母水混合。(酵母水要分次加)

混合均匀之后开始揉面团，中间倒入干燥香草，以及橄榄油，手揉大约十到十五分钟。

揉到面团光滑不黏手。

放一个小时让面团发酵，如果天气不够热，就把面团放在微波炉里，旁边放一盆热水增加室温。(面团盖上保鲜膜或湿布才不会干掉)

发酵成两倍大，面团摸起来松松软软的好像枕头

稍微用手压一下，让面团休息个十分钟。

烤盘上面洒点橄榄油

面团移到桌上，洒点面粉

揉成圆形，再用擀面棍擀成长方形

擀好的面团铺在烤盘上，盖上保鲜膜，第二次发酵一个小时

面团变大之后，用拇指压出洞洞(要放橄榄用的)同时烤箱预热：*C/*F

这是上次去国际超市买的腌渍橄榄，还要自己去籽有够麻烦。(没有的话罐头橄榄也可；都没有不加也可)

橄榄平均铺在面团上

上面再淋上橄榄油，平均撒上海盐

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放入烤箱，约烤三十分钟，直到表面金黄。

看起来很可口的样子呼呼呼~~~(颜色比较白是没洒到橄榄油的地方)

不知道为什么，总感觉不像我想象中的那样松软，是发酵不够的原因吗？有的部分很松软有的没有。试吃一片，松脆中带点面包的嚼劲，多咬两口橄榄油的味道很香(要用品质好的橄榄油)，但是我觉得有点干，正有点小沮丧，大个子咬了一片：嗯！好吃！ㄟ，第一次做，就不要给自己太大压力了，而且有人欣赏就很棒啦！是吧！

切成适当的大小，放在乐扣盒里面，室温保存即可。要吃的时候拿出来，上面洒点水，入小烤箱烤两分钟，就会恢复成刚烤好的口感。隔天的早餐。这比超市卖的吐司强多了吧！

失败点：

我想不够松软的原因是因为第二次发酵的时候，我没有等足一个小时，其实面团有的地方有长大有的地方没有，下次要有耐性一点。(那干嘛不等久一点？因为我肚子饿了不想等啊！)

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