可爱又美丽,优雅又漂亮,非蛋白糖莫属醇
做甜品总会有剩余的蛋白，尤其是夏天的时候做冰淇淋只要蛋黄，会剩下很多蛋白，该怎么办呢？做这个蛋白糖吧，简单好吃又能消耗大量蛋白。
什么这是你们小时候的回忆？？有木有？吃起来外脆内软，入口即化，就像棉花糖一样，蛋白糖还可以搭配牛奶、奶茶、咖啡或装饰甜点用，在里面放几颗，不仅样子好看，还能增添几分情调~
看了很多方子都是要熬糖的，对于没有温度计的小伙伴是真的很不友好，而且还很容易熬过头，所以今天我就来分享一个不需要熬糖的简易版的蛋白糖，称之为法式蛋白糖，熬糖版的则称之为意式蛋白糖。我采用了1：1：1的方法，何为1：1：1呢？就是不管你蛋清多少克糖就要多少克，糖粉也就要多少克。
烤蛋白糖的时间根据蛋白糖大小而定，我这个挤得蛮小的，所以只用了60分钟就烤好了，如何判断有没有烤好呢？轻轻推蛋白糖如果能很容易就脱离油纸就表示已经烤好了，如果粘底就表示还需要加长时间烤。全程都是比较低温烤制，不可操之过急，烤裂了表示温度太高了。烤好的蛋白糖需要等完全冷却后才可以从油纸上拿下来，立刻放密封罐里存放，这个糖如果暴露在外面很容易吸潮气变软。
蛋清打发一定一定要到位，要打到那种很硬很硬的状态，但是不要打过头了，提起打蛋器就能拉出一个很坚硬的尖角，这样的状态最好了，打不到位挤出来的纹路就会不清晰，烤完后更是完全没有了，所以耐心点，打发蛋清的时间每好苑具体的，根据你打蛋器的功率大小来决定，功率大就快一点，我大概打了8分钟左右吧，没有电动打蛋器的同学还是不要尝试了，如果你想怀疑一下人生倒是可以尝试。
我喜欢用蛋白糖装饰蛋糕，可爱又美丽，优雅又漂亮，一颗颗小小的棱角分明甚是好看！
详细步骤：
打鸡蛋，取蛋清70克。
分三次倒入白砂糖70克打发至提起打蛋器能拉出坚硬的小尖角。
倒入糖粉70克拌匀，装一部分蛋白霜进裱花袋，剩下的滴入2滴红色色素拌匀装入裱花袋。
在烤盘上挤出喜欢的形状。
送入预热好的烤箱90度烤60分钟左右
出炉晾凉装密封罐，蛋白糖完成。
德青源谷物饲养新鲜鸡蛋30枚到家思想系列非柴土鸡蛋淘宝月销量￥45.9购买已下架转载请注明：http://www.kelintianji.com/lcbx/9759.html
