蛋糕做法巧克力芝士蛋糕

今天分享一款巧克力芝士蛋糕的做法，配料简易，做法简单易学，口感甜而不腻。一起来看看，怎么做出美味甜品。

饼干底层：g饼干/g黄油

用搅拌机将饼干磨成粉末，然后加入融化的黄油，混合搅拌均匀，倒入蛋糕模具底部铺平，然后放在冰箱里冷藏。

芝士慕斯层：g新鲜奶酪/g马斯卡彭/g鲜奶油

先把新鲜奶酪和马斯卡彭混合搅拌均匀；在另一个容器里倒入鲜奶油，用打蛋器把奶油打发变硬；再混合搅拌后的奶酪和马斯卡彭倒入鲜奶油里，然后再顺时针混合搅拌均匀。最后倒入先前铺好饼干的蛋糕模具里，再放入冰箱里冷藏，至少4小时，最好是隔夜。

巧克力镜面层：g65%黑巧克力/10g吉利丁片/g淡奶油/10g砂糖（糖分可根据自己喜好，适量调整）

先将吉利丁片放入冷水中浸泡，然后取小奶锅将巧克力融化后，倒入淡奶油搅拌均匀，最后加入泡软后的吉利丁片，小火加热搅拌至混合均匀。等液体放凉后，取适量给蛋糕淋面。

奶油装饰层：g稀奶油/1汤匙马斯卡彭奶酪/1汤匙糖粉/1茶匙香草调味料

将所有配料放入搅拌机以中速搅拌混合；然后装入裱花袋中，挤在蛋糕最上层，根据需要进行装饰。（裱花嘴可依据自己喜好来选择）

*以上配方用量参考尺寸为10英寸

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