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“一入烘焙深似海”。烘焙的世界神奇而绚丽，吸引了一波又一波的人来朝圣。无论是马芬戚风舒芙蕾，还是蛋挞披萨烤面包，都是每一个喜欢烘焙的人满溢的幸福和成就感。但想要做出醇香味道，打好基础很重要，所以即便你还只是一位菜鸟新手，看完今天的推送，也能成为达人。首先，你需要一个靠谱的烤箱工欲善其事，必先利其器。想要做好一份烘焙食品，顺手的工具必不可少。很多人都以为烤箱只是单纯的用来做做西点面包什么的，这绝对是个误区。小到烧烤红薯土豆，大到感恩节的火鸡大餐，都需要它的帮助，所以拥有一个好的烤箱是很重要的。一般家用烤箱选择30L以上，容量够大，受热比较均匀，如果容太小，升温会很快，有可能会出现“瞬间”就烤糊，或是外皮已焦，中间还不熟的情况。完美的蛋糕需要同样给力的打蛋器只有打发的十分稳定的蛋白才能成就出出炉不塌陷的蛋糕。手打不科学，累得半死不说，还不见得有成效。用料要精准，不能少了电子秤烘焙看似随意，其实是非常细致的工作，材料上一些细微的差别都可能导致失败，电子秤的存在也就尤为重要。选择按钮和显示屏都大的电子秤会更方便操作与测量，精确到0.1更赞。各式模具才能与甜点完美的fitin烘焙模具种类很多，材质上主要有铝制硬模、硅胶软模、纸质模具等等，初为新手的人肯定会觉得很头疼。也因为烘焙模具各式各样，通常都是无法一步到位，都是需要后期慢慢摸索之后再逐步增加。在这里，先为大家介绍几种较为常见且小编亲身实践过的模具。1、铝制蛋糕模具这里主要指的是做小的戚风或者麦芬用到的6连模具。这种模具用起来比较方便，只要将蛋糕糊倒进去即可。当然，如果是用来送人的话，也可以在模具里再套上一个蛋糕纸模，这样烤完出来的蛋糕就会很漂亮啦。值得一提的是，如果要放进烤箱的纸模，一定是要能耐高温的才可以哦。2、硅胶蛋糕模具硅胶软模也是小编比较常用的蛋糕模具。首先因为它是软的，所以在烤箱取出后可以很轻松的将蛋糕取出来，当然也可以采取硅胶软模里套纸模的方法，也是超级方便的。3、纸质蛋糕模具这里说的纸模是那种厚的可以直接将蛋糕糊倒进去的那种，不过记得不能倒满不然在烘烤的时候会爆出来，一般以七八分为宜。纸模图案款式很多，最适合烤完包装之后直接送人。保持操作环境的整洁一些蛋糕是不需要经过高温烤制的，这就要求我们必须注意环境和自身的卫生。制作前必须洗手，用干净的围裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干净，并用食品消毒液消毒并擦干；使用过的工具及时收起来；时刻保持操作台的整洁等等。这些习惯的养成，不仅有利于保持环境、食物的卫生和自身健康，也有利于操作更顺利进行。小编在此为大家整理一份烘焙入门清单：面包粉：做蛋糕使用低筋粉，做面包使用高筋粉。黄油：无盐黄油最好。淡奶油：想要在做好的蛋糕上挤上奶油，就必须先有淡奶油再将其打发。面粉筛：面粉、可可粉、抹茶粉……都需要过筛。一方面易于均匀混合，一方面过筛后的粉蓬松，容易吸收面糊中的水分。刮刀：搅拌蛋糕糊、抹奶油等等用处少不了的工具。烘焙纸：防止高温下的西点粘在烤盘上，更好清洁。裱花嘴+裱花袋：挤奶油的辅助工具。注意事项这样做，你会爱上烘培1.西点烘培是非常精密的技巧，配方比例都要按照食谱，新人慎重“随意发挥”。2.同样，材料也不要尝试轻易变化，否则出来的东西就不一定什么样子咯。3.烘培中温度也很重要，对黄油和蛋白的打发影响很大，查一下所需温度，然后照着做。4.多和烘培前辈交流，你会受益匪浅。投入一些时间和精力，在初期阶段基本还用不到天赋，只要按照配方都能成功，一定要有信心，充满爱意的去烘培吧!花了心思的美味，可以填满最幸福的胃期待，在烘焙的世界与你相遇END想获取更多烘焙知识扫

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