草莓可可裸蛋糕,甜而不腻,做法并不难,下

在现代快节奏的生活当中，很多人的压力都是非常大的，而正因如此，甜品也就成为了人们舒缓压力的重要方式。一般来说，每当我们在吃到蛋糕等甜点的时候，心情都会十分愉悦，毕竟甜味的出现可以让人们最大程度的放松身心，而这也让一些压力巨大的上班族，成为了甜品的忠实爱好者。

对于工作较为忙碌的上班族来说，虽然甜品能够为他们疏解大部分的压力，但由于甜品的价格较高，因此，长时间在甜品店购买甜品，也并不是一个很好的选择。下面我们就可以一起学学这道草莓可可裸蛋糕的具体做法，只是简单几步，在家里也一样能够做出媲美酒店下午茶的美味甜品。

美食名称：草莓可可裸蛋糕

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鸡蛋、玉米油、糖、可可粉、牛奶、低筋面粉、草莓、芒果、蓝莓、淡奶油、糖粉

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1、在碗中打入三颗鸡蛋，并将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入二十克左右的白糖进行搅拌；

2、除了白糖之外，还要在碗中继续加入十五克的可可粉和四十克的牛奶，并用打蛋器将蛋黄可可粉和白糖搅拌均匀，呈现如图所示的顺滑状态；

3、等到搅拌均之后，在碗中筛入四十克的低筋面粉，并用刮刀对面粉进行搅拌。搅拌的时候要注意保持“Z”字型的手法，避免出现面粉结块的情况；

4、将分离出来的蛋白中加入适量的白砂糖，并对其进行打发，打发到如图所示的状态即可；

5、将打发好的蛋白加入刚才搅拌均匀的蛋黄面粉糊中，并继续进行搅拌，直至打发好的蛋白与蛋黄面粉糊充分融合，且没有多余面粉结块的存在即可；

6、找了一个大小合适的模具，并将搅好的蛋糕糊倒入模具当中，要注意在倒入面糊之后要轻轻的震荡一下，避免蛋糕内部出现过多的气泡；

7、在准备蛋糕糊的过程中，可以先对烤箱进行预热，并在预热完成之后，将蛋糕模具放入烤箱中，上下火一百八十度，烤制二十五分钟左右即可；

8、等到蛋糕烤好之后，先将其振荡几下，震出内部的热气，等到震荡完成之后，将其扣在烤网上继续晾凉；

9、在晾凉蛋糕的过程中，我们可以准备些自己爱吃的水果，并将这些水果切块备用；

10、在盆中加入三百五十克左右的淡奶油，并加入三十到四十克的白糖，对其进行打发，将打发好的奶油装入裱花袋当中备用；

11、刚烤好的蛋糕切成三片，每一片的厚度大概在一个指头左右即可。准备一个裱花台，将一层蛋糕片放入裱花台上，并加入适量的奶油和芒果丁进行抹面；

12、重复以上的步骤，直至三层蛋糕片全部用完，最后再在蛋糕片的表面挤入适量的奶油，并加入自己喜欢吃的水果进行点缀；

13、在点缀完成之后，一道美味的草莓可可裸蛋糕就制作完成，如果觉得蛋糕表面不够甜的话，也可以撒入一些糖粉来进行点缀。

制作草莓可可裸蛋糕的心得：

1、在制作草莓可可裸蛋糕的时候要注意，盛装蛋黄和蛋清的容器都要保持无水无油的状态，否则会导致后续蛋白无法成功打发；

2、如果觉得可可粉的味道比较苦，也可以适量减少可可粉的用量，并增加白糖的用量。但可可粉的用量也不要过少，否则烤出的蛋糕将不会呈现可可本身的颜色；

3、在烤制蛋糕的时候要注意，及时观察蛋糕的形态，因为每个烤箱的火候大小都是不一样的，如果只按照食谱中的烤制时间来对其进行烤制的话，也很有可能会出现烤不熟或者烤糊的情况；

4、除了草莓、蓝莓和芒果之外，我们还可以加入其他自己比较喜欢吃的水果。在做这个蛋糕的时候，对于水果的种类并没有明确的要求。

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