网红雪花酥口感酥软香甜,在家就可以搞定,

今天就教大家制作一款这几年火爆朋友圈和吃货界的雪花酥，这次我们做的是棉花糖版雪花酥，做法比熬糖版简单很多，更适合新手操作，基本一次就能成功！

最重要是做法简单，无论是与家人分享，还是作为新年伴手礼送给亲朋好友，都相当的拿得出手哟！

材料：（可做20小块左右）

黄油42g、棉花糖g、奶粉57g、（蔓越莓、花生碎等混合坚果各50g）、饼干g、糖粉少许（防粘用）

准备工作：

1、黄油切成小块，备用。

2、花生、杏仁、腰果℃烤15分钟爆出香味，不要让食材烤上色，备用。

雪花酥做法：

1、小火热锅，将切小块的黄油倒入锅内，搅拌至完全融化。

2、将棉花糖一次性倒入融化的黄油中，不断的搅拌搅拌，使劲搅不要停。时不时转动锅，让黄油覆盖锅底，这样才不会粘锅。小火将棉花糖煮至融化。

3、当棉花糖都融化在一起，看不到块状的时候，倒入奶粉，搅拌均匀。

4、关火，加入坚果，蔓越莓，饼干混合物，这样方便混合均匀，拌匀。

5、带上一次性手套，开始上手直接从下往上掰扯，卖力拉扯至棉花糖裹住所有果干、坚果、饼干，千次万缕的互相拉扯

6、拌匀后转移至铺了奶粉的防粘烤盘里，整型，表面再撒一层奶粉就可以了！

8、放凉后用切刀切块即可

Tips：

1、炒制时全程小火，以免控制不好火候，造成糊锅等情况，影响成品口感。

2、可以将配方中的奶粉换成同等量的抹茶粉、草莓粉、可可粉等调色调味粉，制作其他口味的哦。

3、一定要用不粘锅哦。奶粉一定要用无糖奶粉，不然会很甜。

4、关于保质期，常温一般封口是15-20天，密封的话可以20天以上，仅供参考，具体的保质期取决于你的保存环境，常温就可以了，不要放冰箱，因为里面有饼干，你放冰箱后，再拿出来回温后饼干会潮的。

5、饼干可以换成面包，相比于什么小饼干，面包丁更易得，随手就能买到，只要烘干就好，不挑牌子；而且口感非常的棒，很酥松，如果家里有吃剩的蛋糕、面包，都可以烤干之后再利用，口感比饼干棒很多！

6、掌握好基本的比例就可以自己随时变量：棉花糖+黄油的分量=所有坚果干的分量；黄油：棉花糖是1:4，奶粉与黄油永远等量。有了公式是不是觉得超简单，不看分量也可以随时做了！

这款棉花糖版雪花酥口感酥软香甜，在家就可以搞定，真的非常推荐大家试试！

基于多年的烘焙学校的教学经验，我会不断给大家分享相关的烘焙知识，从烘焙原料、烘焙器械的选择，蛋糕西点的制作技巧、开私房烘焙和实体店的注意事项等，欢迎大家持续

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