蓝莓奶油蛋糕,水果与奶油的完美结合美食

蓝莓奶油蛋糕

这是给自己做的生日蛋糕，由于孕吐严重，吃不下什么东西，又觉得生日一定要有生日蛋糕才完美，所以做了个小的。用普通的金色方盘烤的蛋糕底，一分为四这么大。自己吃不下，就便宜了那对父子俩咯～

原料：冰糖粉、低粉、玉米油、白醋、鸡蛋、牛奶、冰糖粉、蓝莓干、淡奶油

做法步骤：

第1步、将蛋白蛋黄分离放入两个容器中。

第2步、蛋黄打散加入牛奶，搅拌均匀。

第3步、再倒入玉米油搅拌均匀。

第4步、筛入低筋面粉，以N字型拌匀。

第5步、拌至无面粉颗粒后，盖上保鲜膜放置一边待用。

第6步、蛋白中倒入几滴白醋，用电动打蛋器高速打至大粗泡时，加入1/3冰糖粉，继续搅打。

第7步、当泡泡变细腻，有少许纹路时，加入另外1/3冰糖粉，转中速搅打。

第8步、当蛋白霜打发至有明显纹路，且能缓缓流动的状态时，加入最后的1/3冰糖粉，转低速搅打。

第9步、直至打成硬性蛋白霜，提起打蛋器，有尖尖的小三角，保持不变形不低落即可。

第10步、此时，烤箱度预热。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速自下而上翻拌均匀。

第11步、将拌好的面糊倒回2/3蛋白霜中，再次快速翻拌均匀。

第12步、金色方盘中铺好油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平表面，轻震两下，震出大气泡。烤箱中层，度，28分钟。

第13步、烤好后取出，冷却。切成同等大小的四份。

第14步、淡奶油加30g冰糖粉打发。

第15步、裱花袋装好小圆裱花嘴，以斜纹挤在蛋糕片上。

第16步、再盖上一片蛋糕片，再挤上奶油，直至四层全部铺好。

第17步、再在蛋糕表面挤上自己喜欢的花纹。

第18步、最后直接放上蓝莓干装饰即可。

小贴士：

蓝莓干用朗姆酒泡一下会更好吃。因为自己没什么食欲，所以这一步我就省略了。

来自美食天下七九星星的作品。