夏季超新鲜超好吃的水果盒子蛋糕,喜欢甜食

夏天来了，让我们吃一个新鲜的外观又好看的盒装蛋糕。如何让它好吃又好看？芒果、草莓和火龙果是时令水果。来和我一起做吧。

材料

1.戚风蛋糕胚

牛奶克

植物油克

克低筋粉

蛋黄克

蛋清克

克精制砂糖

塔粉1g

2.奶油层

淡奶油克

18g细砂糖

3.水果层

4个草莓

一个芒果

一份火龙果

4.适量装饰糖粉

5.工具

装饰喷嘴SN

圆形管喷嘴

1、戚风蛋糕胚的生产：1)将牛奶和植物油煮沸，加入蛋黄液并快速搅拌，然后加入低筋粉并快速搅拌。

2、2)将混合溶液倒入装有蛋黄的原始容器中，继续搅拌混合。搅拌均匀后，放在一边。

3、3)用砂糖和塔粉搅拌蛋白，将蛋白液分次加入到步骤二中的混合溶液中，搅拌均匀。

4、搅拌好，把它放入烤盘后，擦干净并放入烤箱(根据不同的烤箱设置设置不同的烘烤时间和温度)。

5、用盒印出大小一致的蛋糕坯

6、将淡奶油糖搅拌在一起，搅拌奶油层至7-成，用来裱花的奶油部分打发到9成。

7、奶油被搅拌的状态(搅拌后，放入冰箱备用)

8、切好水果后，准备组装。

9、奶油被放入一个带有管道喷嘴的管道袋中。

10、组件-草莓蛋糕盒

11、组装-芒果蛋糕盒

12、其他水果盒组装步骤相同。

技巧

1.今天，我们选择了三种常见的水果——草莓、芒果和火龙果来制作甜点。此外，添加装饰性糖粉使甜点看起来更高级。这里使用的是普通的糖粉，所以您可以选择防潮的糖粉，在生产过程中效果更好。

2.戚风热面条胚：

A、牛奶和色拉油必须煮沸，鸡蛋和面粉必须快速加入。戚风烫面粉的重点是通过高温液体使面粉中的淀粉糊化，从而提高面粉的吸水性，使蛋糕变得又湿又软。因此，在添加面粉之前，液体的温度必须高于85才能达到糊化效果。

B.蛋糕烤好后，尽快将蛋糕倒过来，并提起侧面的油纸。蛋糕胚收缩均匀，以免出现中间低，两边高。

3.奶油打发：

A.将奶油打至5成后，放在冰箱备用。当需要时，取出所需的数量。这样，奶霜可以保证在使用时处于最佳状态，并且可以避免不必要的浪费。

B、在奶油化之前，用于奶油化的容器可以提前15分钟放入冰箱冷藏。

4.注意果汁控制清洁，避免弄湿影响造型