最偷懒的网红水果蛋糕啵啵杯做法,一次烘烤

这两天家里的小妞老是嚷嚷着说她们学校附近的一家甜品店新出了一款甜点，每天放学经过他们店门口，都被那个大大的海报馋得不要不要的，回家就老是念叨着要我做一份给她吃，还威胁我，如果不做给她吃，她可是要外买了哦！好吧！还是自己做的比较健康，既然宝贝想吃，只能当妈的辛苦点。

水果蛋糕啵啵杯其实是从去年开始就出现在各大美食网站上，因为有丰富的多层次口感，收到了众多食客的欢迎。一般一杯啵啵杯里面都会有香缇奶油，戚风蛋糕，水果粒，有的是水果奶冻，有的就和我今天做的一样，Q弹的啵啵球。本人比较喜欢这款添加了啵啵球的啵啵杯，因为咀嚼的时候可以比较有嚼劲哦！

网红两色水果蛋糕啵啵杯

材料：

60克左右的鸡蛋：4个；玉米油：40克

牛奶：40克；低筋面粉：40克

细砂糖：40克；柠檬汁：4滴

抹茶粉：3克；南瓜粉：3克；温水：少许

淡奶油：克；细砂糖（奶油）：30克

芒果：2个；葡萄：适量

琥珀啵啵：适量；抹茶啵啵：适量

做法：

1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷冻备用，放冷冻的目的主要是为了让打发出来的蛋白更细腻，也更稳定。

2.玉米油和牛奶倒入无油无水的打蛋盆内，手动打蛋器混合至乳化。

3.低粉筛入油奶混合物内，混合呈乳白色糊状。

4.磕入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊，平均分成两份。

5.南瓜粉和抹茶粉分别用少量的温水调匀，分别加入蛋黄糊内。

6.调成两种颜色的蛋黄糊。

7.细砂糖分三次加入蛋白内，打发自湿性或湿性偏中性之间。

8.分别将两色的蛋糕糊和打发好的蛋白（平均分成两份）用翻拌手法拌匀。

9.28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。

10.放入预热好的烤箱内，度，上下火，下层22分钟。

11.出炉轻震一下，盖上油纸倒扣放凉。

12.用和啵啵杯一样大小的圆形切模切出圆片。

13.琥珀啵啵和抹茶啵啵分别煮好过冰水备用。

14.先放入一块戚风蛋糕片。

15.再一层奶油+水果+奶油+啵啵+蛋糕片+奶油+水果啵啵的顺序安装好啵啵杯。

16.最后用打发好的奶油装入8齿的裱花嘴，挤好奶油，摆放上水果装饰。

做好的水果啵啵杯建议放入冰箱冷藏一会哦！吃起来有冰淇淋的口感，又有蛋糕的绵软，这次我做的是抹茶和南瓜口味的，明天试试做成别的果蔬味，应该也很好吃和很漂亮。