龙哥居家私厨黑森林水果奶油蛋糕

年的春节假期是在一个漫长的居家隔离中度过的，人们终于可以有大把的时间和家人在一起陪。

充足的居家时间缺少不了美食的陪伴，于是开启全民参与厨房制作美食的潮流，多姿多彩的生活给自己做上一道丰富多彩的甜点来迎接美好的开始，这道甜点用巧克力口味的可可蛋糕做胚，搭配水果和鲜奶油，口味自然与众不同。

原料：蛋糕胚：鸡蛋4个低筋粉60克可可粉20克细砂糖50克（加入蛋白）10克（加入蛋黄）色拉油50克水50克水果：菠萝苹果火龙果等克鲜奶油：克白糖15克巧克力：60克（装饰用）做法：1.参照戚风蛋糕做法，蛋白加入白醋几滴，分三次加入白糖，打发干性蛋白糊。

2.低粉，可可粉过筛，蛋黄，色拉油，水，白糖用打蛋器打匀，加入低粉，可可粉用硅胶刮刀翻拌均匀，加入三分之一蛋白糊拌匀以后，倒入蛋白糊中稍微搅拌，切忌转圈使劲搅动把蛋白糊消泡。

3.把拌匀的糊倒入蛋糕模，烤箱度20分钟，然后度5分钟盖锡箔纸，继续度30分钟。

4.淡奶油倒入无油无水的容器，分多次加入白糖，低速打发奶油，夏季应该在低温环境下打发。

5.巧克力用奶酪擦子刨成细碎，水果依个人爱好切花刀，蛋糕出炉凉透以后蛋糕抹奶油，装饰水果，外表撒巧克力碎。

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