烘焙新手也能轻松搞定的水果裸蛋糕,水果清

人们过生日的时候，会购买制作精美的生日蛋糕，这已经成为过生日的固有传统。近些年来，随着人们健康观念的提升，蛋糕店的许多高热量蛋糕，为大家所排斥。如今烘焙日渐风靡，许多人会自己尝试做精致的生日蛋糕。

下面要介绍的水果裸蛋糕，就是非常简单的一种生日蛋糕，即使你是厨房烘焙新手，一样能够轻松搞定。在这个水果裸蛋糕中，既有着水果的清香，又有着蛋糕本身的甜蜜味道。

：

草莓、金桔、车厘子、蓝莓、淡奶油、细砂糖、蛋糕胚、糖粉

：

1、将准备好的水果洗净切成如图大小的块状，放入盘中备用，水果的种类可以适当的多一些，以便蛋糕能够更加美观；

2、在碗中倒入四百毫升奶油和四十克细砂糖，将其放入冰箱冷藏层内，冷藏一个小时左右，冷藏主要是为了奶油能够更好的打发。等到冷藏完成之后，用电动打蛋器将其进行初步的打发；

3、等到打发至如图所示的状态，奶油完全膨胀，且出现尖角时，就代表打发已经完成；

4、打发好的奶油放在盆中，打发好的奶油可以完全粘连在盆底，不会流出。如果奶油打发过稀，会导致做出来的蛋糕不够美观；

5、将打发好的奶油放入裱花袋中，准备下一步的操作。装入裱花袋主要是为了后续挤奶油的时候，能够更加方便新手操作，如果本身有着一定的烘焙经验，可以省略这个步骤；

6、将打发好的奶油装入裱花袋之后，可以先放在冰箱中冷藏一段时间，以便在后续制作的时候，奶油的形状能够更加坚挺，会更好抹面；

7、将准备好的蛋糕胚切成三片，每一片的厚度大概保持一致，然后将切好的蛋糕胚放上抹面台，准备后续的操作；

8、将刚才打发好的奶油依次挤入蛋糕胚中，注意在挤的时候，可以留一些边缘，保证抹面时，奶油能够完全覆盖整个蛋糕胚，而不会溢出；

9、等到第一面奶油抹至均匀之后，将刚才切好的水果块均匀的码放在奶油上，再抹上一层厚度差不多大小的奶油，对水果块进行覆盖；

10、在奶油将蛋糕胚上的水果块完全覆盖住之后，放上第二层蛋糕胚，准备后续的制作；

11、在放上第二层蛋糕坯之后，可以用手稍稍压实，然后重复以上的奶油抹面步骤；

12、在重复两次之后，进行蛋糕顶层的抹面制作。在制作顶层抹面的时候，要均匀的抹上一层奶油，放适量的水果进行点缀；

13、在放置顶层的水果时，用量可以稍微多一些，等到水果全部放置完成之后，撒上适量的糖粉，美味的水果裸蛋糕就制作完成了。

：

1、在制作这道水果裸蛋糕时，除了金桔、车厘子、草莓和蓝莓之外，还可以依照个人的口味，增加一些其他的水果，注意在挑选水果的时候，可以让水果的色系保持一致，做出来的水果裸蛋糕会更加美观；

2、在制作水果裸蛋糕的时候，蛋糕的层数确定可以依照食用的人数，或者个人的食量来进行适当的调整，没有明确的要求；

3、在对奶油进行打发时，一定要将奶油充分打发，但注意不要打发的过分膨胀，否则奶油会出现油水分离的情况，做出来的奶油味道上会有着一定的偏差；

4、对于厨房新手来说，蛋糕抹面之前，将奶油冷藏一段时间，是非常好的操作技巧。奶油本身有着一定的流动性，在经过冷藏之后，抹面时会更好控制，如果对蛋糕抹面有着一定的经验，可以忽略这一步骤。