教你一招,适用于各种水果蛋糕,简单易上手

哈喽，大家好，这里是唐老鸭的厨房。本配方同样适用于做榴莲、芒果、葡萄、百香果、橙子等多汁水果蛋糕蛋糕，喜欢水果蛋糕的不妨可以试一试，可以只放蛋糕底不需用黄油饼干或是只用蛋糕底就可以。

1、饼干克，我用的是这种牛奶味小馒头饼干觉得做出来的底特别酥香。(任何没有夹心的饼干都可以用，口味按个人喜爱而定)

2、把饼干捏碎放碗里待用。

3、克黄油小火加热至完全融化

4、融化的黄油加入捏碎的饼干

5、黄油跟饼干搅拌完全均匀后制作成饼底，能用手抓成团不松散才算可以的饼底

6、活底模具内边放蛋糕边围透明胶片(方便直接脱模)没有活底模具就直接用蛋糕边围围起来，蛋糕底片放到模具中心。(没有做蛋糕底的话可以不放)

7、将饼底铺在蛋糕底上，压紧结实，压紧结实，压紧结实，放冰箱冷藏待用。

8、用草莓放进搅拌机打成草莓汁，也可以用瓶装草莓酱加热融化成草莓汁。

9、将泡软的2片吉利丁片沥干水分加入克糖、90克牛奶隔水加热到吉利丁片和糖完全融化后再加入克草莓汁和柠檬汁。

10、草莓汁跟牛奶混合搅拌均匀

11、克奶油(淡奶油可以加适量糖粉)常温解冻后打发到6至7成有纹路稠一些就可以，不能打到完全可以裱花状，不然吃起来就不是慕斯蛋糕口味了

12、把草莓汁混合液加入到打发好的奶油搅拌均匀成草莓奶酪馅，放到冰箱冷藏一会让奶油混合馅稍微稠一些一些

13、鲜草莓对半切开。

14、从冰箱取出冷藏过的饼底，把鲜草莓如图紧贴边围，一定要紧贴边围

15、从冰箱取出草莓奶酪馅倒进模具饼底内抹平，在放进冰箱冷藏2个小时以上。

16、1片吉利丁片用冷饮用水泡软后沥干水，加入10克白糖、50克饮用水、克草莓汁隔水加热到白糖和吉利丁片完全融化，过滤出红透亮的草莓淋面酱，放凉。

17、把放亮的淋面酱淋到冷藏后的模具内，装饰奶油草莓等，再放冰箱冷藏1个小时以上

18、冷藏好表面随意放装饰

19、温热毛巾包裹模具外面片刻后脱模成品，我这个没有用热毛巾或吹风机吹边脱模，脱模不太好看

下一篇文章：没有了